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25% de dto en todos los cursos en KITCHEN CLUB. |
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Ya estamos de Vuelta! | Después de unas cortas vacaciones, ya estamos de vuelta mas recargados que nunca, con muchas novedades que os iremos contando.
Para estos días, y sólo hasta este viernes puedes reservar tus cursos para disfrutarlos hasta diciembre con un 25% de descuento, aprovecha esta oportunidad única y ven con nosotros a vivir una experiencia gastronómica.
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IMPORTANTE: TODOS LOS PRECIOS DE LA WEB YA APARECEN CON EL DESCUENTO APLICADO. EL VIERNES POR LA NOCHE VOLVERÁ A MOSTRARSE EL PRECIO HABITUAL.
| | RECETA DE HOY: | | Fricasé de ternera con huevo a baja temperatura
Ingredientes (4 personas):
1 cebolla mediana 1 pimiento rojo 1/ Calabacín ¼ Berenjena 2 patatas medianas 1 cebolla roja mediana 120 gms Portobelo o champiñones 150 gms solomillo ternera 4 huevos de campo ½ lt caldo de carne Harina Salsa de ostras salsa Perkins Brotes frescos Sal/aceite/pimienta | | |
1. Lavar y cortar las verduras en cuadraditos muy pequeños (excepto champiñones y cebolla roja), del calabacín y berenjena sólo utilizaremos la corteza retirando el centro.
2. Cortar los champiñones en 4 trozos y la cebolla roja en juliana.
3. Cortar el solomillo en láminas finas.
4. Reducir el caldo de carne, junto a una cucharada de salsa de ostras y una cucharadita de salsa Perkins hasta que nos queden unos 10cl de jugo.
5. Cocer los huevos a 65º si se tiene un termómetro por 40 minutos, o poner en agua a hervir desde fría, contando 3 minutos desde que hierva. Reservar.
6. Poner las patatas en una sartén y aceite de oliva desde frío, calentar a fuego fuerte hasta que se frían y estén ligeramente doradas, escurrir reservar y salar.
7. Pasar los champiñones y cebolla roja por harina y freír hasta que queden crujientes.
8. Saltear las verduras en una sartén a fuego fuerte agregando en este orden, cebolla, pimiento, calabacín y berenjena, hasta que estén blandas, sin cocerlas demasiado. Una vez hechas agregar la mitad del jugo de carne, sazonar y reservar.
9. En la misma sartén sin lavar, sellar la carne sin dejarla demasiado hecha.
10. En un plato, poner primero el huevo sin su cáscara en el centro, las verduras salteadas con el solomillo a su alrededor junto con las patatas, cebolla roja y champiñones. Decorar con brotes tiernos. Terminar con un chorrito del jugo de carne reducido y servir.
| | | | | C/ Ballesta, 8 · Barrio Triball · Metro Gran Vía (Madrid) · Tel. 915 226 263 Twitter: @kitchenclub · www.kitchenclub.es | | |
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